Главная » Производство продуктов питания
Фолиевая кислота

Желтое кристаллическое вещество, производное глютаминовой кислоты, один из витаминов группы…

Углеводы

Органические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода, которые входят…

Триптофан

Аминокислота C13H10O2N2. Впервые выделена в 1902 г. Необходима для синтеза…

Тиамин

Витамин В1 из группы витаминов В, необходимый для нормального углеводного…

Сахароза

Фермент, выделяемый тонкой кишкой, который расщепляет сахарозу на глюкозу и…

Рибофлавин

Лактофлавин. Витамин В2, один из ряда витаминов В. Его недостаток…

Пантотеновая кислота

Витамин группы В, участвующий в синтезе ацетил-коэнзима А, который в…

Основной метаболизм

Минимальное количество энергии, необходимое для того, чтобы организм мог осуществлять…

Органические соединения

Химические соединения, содержащие химический элемент углерод. Их насчитывается приблизительно в сто…

Нуклеиновые кислоты

Химические макромолекулы, присутствующие во всех живых организмах и ввирусах. Существует…

Насыщенные жиры

Органические жирные соединения, молекулы которых содержат лишь насыщенные жирные кислоты,…

Моносахарид

Сладкий на вкус углевод, который невозможно разложить путем гидролиза; простой…

Микроэлементы

Химические элементы, необходимые для жизни в очень малых количествах. Организм…

Метионин

CH2S(CH2).2CH(NH2)COOH. Растворимая аминокислота из группы основных, встречающаяся в белках. Ее отличие…

Метаболизм

Обмен веществ. Химические и физические процессы и изменения, постоянно происходящие…

Липиды

Одна из больших групп органических соединений в живых организмах, нерастворима…

Канцероген

Вещество или явление, относящееся к окружающей среде, которое способствует образованию…

Каротиноиды

Группа растворимых в жирах растительных пигментов, от желтого до красного….

Калория

Единица тепла. Одна калория — это количество тепла, необходимое для…

Жизненно важные элементы

Элементы, необходимые живому организму для того, чтобы нормально расти, развиваться…

Витамины

Органические соединения, в малых количествах существенно необходимые для жизнедеятельности и здорового…

Белок

Органическое соединение, содержащее множество аминокислот, соединенных ковалентными пептидными связями. Молекулы белков состоят из…

Бактерии

Простые одноклеточные микроскопические организмы, принадлежащие к царству Prokaryotae (прокариоты). У них нет четко…

Аминокислота

Органическая кислота, содержащая по меньшей мере одну карбоксильную группу (СООН) и по…

Амилаза

Пищеварительный энзим, выделяемый слюнными железами (слюнная амилаза) и поджелудочной железой(поджелудочная амилаза). Способствует пищеварению путем расщепления крахмала на…

Авитаминоз

Недостаточность факторов питания. Болезни, вызываемые недостатком существенных факторов питания в…