Каротиноиды

Группа растворимых в жирах растительных пигментов, от желтого до красного. Содержатся также в некоторых животных жирах.

Представляют собой изомеры каротина, пигмента, который в печени превращается в витамин А, необходимый для нормализации зрения и здоровой кожи.