Главная » Без рубрики » Чем вредна пищевая добавка E500?

Чем вредна пищевая добавка E500?

Несмотря на то, что пользователи интернет часто ищут статьи по запросу «вред E 500», эта добавка полностью безопасна, разрешена к применению во всем мире и в России в том числе, широко используется при производстве пищевых продуктов. Более того, под незнакомым термином E500 зашифрована хорошо известная потребителям сода.

Что обозначает E500?

Индексом E500 обозначается группа карбонатов натрия. В большинстве своем – это разрыхлители и регуляторы кислотности, а для простоты понимания – это различные виды соды

При помощи дополнительных римских цифр (i) на этикетке продукта производители могут уточнять, какая именно разновидность E500 использовалась:

E500 (i) –карбонат натрия, кальцинированная (бельевая) сода;
E500 (ii) –гидрокарбонат натрия, пищевая сода;
E500 (iii) – смесь карбоната и гидрокарбоната натрия.

Почему E500 безопасны?

E500 входят в список добавок, которые не оказывают вредного воздействия на здоровье человека (СанПиН 2.3.2.1078-01).

Также напомним, что, если у пищевой добавки есть индекс E – это значит она уже безопасна, одобрена в Европе и разрешена для производства пищевых продуктов. Сам индекс Eобозначает «edible/essbar (съедобный)». Такие добавки уже прошли многочисленные серьезные проверки на безопасность в контролирующих органах здравоохранения во многих европейских странах и в России.

Почему в быту мы называем E500 содой?

Название сода происходит от латинского Salsola soda– солянка водоносная. До 19 века соду получали, сжигая некоторые виды водорослей и прибрежные растений, в тому числе солянку.

Сейчас соду получают из соли, амиака, воды и углекислого газа, методом кальцинирования (нагреванием до высокой температуры), отсюда одной из названий – «кальцинированная сода».

Где применяется добавки E500?

Карбонат натрия чаще всего применяется при производстве мясной продукции в качестве стабилизатора. Может также применяться как регулятор кислотности при производстве других продуктов.

Гидрокарбонат натрия – это добавка против слеживания и комкования, стабилизатор, регулятор кислотности. Она часто используется при производстве кондитерских изделий, выпечки, в домашних условиях пищевая сода всем хорошо известна в качестве разрыхлителя теста.

Как стабилизатор используется при производстве следующих продуктов: кондитерские изделия из какао-порошка, сгущенное и сухое молоко, сухие сливки, сыры, маргарин. Используется как регулятор кислотности в томатных концентратах, джемах, желе, цитрусовых мармеладах.

Небольшое количество питьевой соды, растворенной в воды, врач может порекомендовать для полоскания при болях в горле и различных воспалениях в полости рта. В России соду любят применять как средство от изжоги, но врачи настоятельно просят не использовать это средства. Побочные эффекты для желудка при таком лечении могут оказаться довольно серьезными. Также в последнее время стали популярны статьи о применении соды для лечения онкологических заболеваний, но такой способ не имеет никакого научного подтверждения и доказанной эффективности.