Почему в твороге не должно быть пальмового масла?

В России сложилось устойчивое мнение о том, что пальмовое масло – далеко не самый полезный ингредиент, и продуктов с ним нужно избегать. Редакция сайта chtoestchto.ruвыяснила, может ли пальмовое масло входить в состав творога и творожных продуктов и опасно ли это для потребителя?

Может ли творог содержать пальмовое масло?

Согласно действующим российским стандартам, пальмовое масло, как и любой другой растительный жир, не может входить в состав творога. Но наличие растительного масла в твороге – не повод бояться за свое здоровое. Это значит только одно – перед вами фальсификат.  Производители имеют законное право добавлять в творог растительные жиры, однако в этом случае они обязаны назвать такую молочную продукцию «творожным продуктом».

Молочную продукцию подделывают только пальмовым маслом?

Утверждение о том, что молочную продукцию подделывают только с помощью пальмового масла не совсем корректно. Ни один метод контроля не дает точной информации о том, какое именно растительное масло использовалось. Это может быть не только пальмовое масло, но и другие растительные жиры. Результаты анализов могут подтвердить сам факт фальсификации, но не то, какие именно жиры использовались.

К сожалению, молочные продукты подделывают довольно часто. В ходе лабораторной экспертизы, результатах которой рассказывает следующее видео, выяснилось, что некоторые продавцы выдавали за творог с содержанием молочного жира менее 5% (молока в таком твороге почти не было).