Липиды

Одна из больших групп органических соединений в живых организмах, нерастворима в воде, но растворима в спирту. Сюда входят животные жиры, растительное масло и природный воск. Образуют важный питательный запас и источник энергии в растительных и животных клетках. Накапливание жира происходит главным образом за счет триглицеридов, состоящих из трех молекул жирной кислоты, связанных с глицерином.