Олеиновая кислота

СН3(СН2)7СН=СН(СН2)7СООН. Органическое химическое соединение, которое имеет ненасыщенные молекулы с длинными цепями (содержащими двойную связь).

Эта ненасыщенная кислота содержится, главным образом, в жирных маслах в форме сложного эфира глицерина.