Фруктоза

Фруктовый сахар. Простой белый кристаллический сахар (C6H12O6), содержащийся в меде, сладких фруктах и цветочном нектаре.

Это моносахарид, который слаще, чем дисахарид сахарозы (тростниковый сахар), компонентом которого он является вместе с глюкозой.

В пищевой промышленности его получают путем гидролиза из свеклы и тростника и используют для подслащивания пищи. Его производные играют решающую роль в обеспечении живых организмов энергией.