Лимонная кислота

С6Н8О7. Бесцветный кристаллический порошок с кислым вкусом. В свободном виде содержится в цитрусовых плодах, таких как лимоны и апельсины.

Ее используют как приправу, а также для вспенивания и в качестве протравы при окраске тканей. Свойства: плотность 1,54; температура плавления 153 °С.