Законодательство

>Основная информация по пищевой безопасности всей продукции содержится в СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», а так же СанПиН 2.3.2.560-96 «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов».

Производство полуфабрикатов из мяса птицы.

Полуфабрикаты, получаемые из мяса птицы, должны соответствовать ГОСТу Р 53008-2008 П.П.5.2.1, 5.2.2, 5.2.4-5.2.5, 6.4.

ГОСТ Р 52702-2006 Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части).

ГОСТ Р 53458-2009 Мясо индеек (тушки и их части). Общие технические условия.

ГОСТ Р 53670-2009 Мясо индеек (тушки и их части). Торговые описания.

ГОСТ Р 52820-2007 Мясо индейки для детского питания. Технические условия.

ГОСТ Р 52417-2005 Мясо птицы механической обвалки. Методы определения массовой доли костных включений и кальция.

ГОСТ Р 54042-2010 Мясо птицы замороженное. Методы определения технологически добавленной влаги.

ГОСТ Р 52306-2005 Мясо птицы (тушки цыплят, цыплят-бройлеров и их разделанные части) для детского питания. Технические условия.

ГОСТ 21784-76 Мясо птицы (тушки кур, уток, гусей, индеек, цесарок). Технические условия.

ГОСТ Р 54673-2011 Мясо перепелов (тушки). Технические условия.

ГОСТ Р 53848-2010 Мясо мидий варено-мороженое. Технические условия.

ГОСТ Р 52703-2006 Мясо кур. Торговые описания.