Как выбрать куриное яйцо?

>

Внешний вид.

Качественное яйцо целое и без трещин, скорлупа должна быть без визуальных изъянов, без деформации, вес яйца должен соответствовать его размеру, на скорлупе яйца должна быть маркировка(печать), яйцо должно быть чистым.

Сорта.

Куриные яйца бывают 5 сортов: отборные, 1 категории, 2 категории, 3 категории и высшей;   и помечаются соответственно: О, 1, 2, 3, В.

Срок хранения.

Срок хранения делит яйца на 2 сорта: диетические и столовые. Диетические хранятся 7 дней, столовые – 25.

Как проверить, свежее ли яйцо?

Выбирая яйцо в магазине, проверить его свежесть можно способом «потрясти и приложить к уху», естественно, свежее яйцо никаких звуков не издаст. Также скорлупа свежего яйца матовая.

При разбивании яйца желток не должен растекаться, если только вы не повредили его при ударе.

Перепелиное яйцо нужно выбирать похожим методом.