Состав и производство

Для производства водки используется спирт трех видов: «Высшей очистки» — из зерна или картофеля, «Экстра» и «Люкс» — из отборных сортов зерна. Качество нарастает в приведенном порядке. Однако на вкус отличить один спирт от другого возможным не представляется.

Фото©J.Pitkä

Основная составная часть — вода: «специально подготовленная», «исправленная». То есть это очищенная и смягченная вода, обогащенная микроэлементами.

Надпись на этикетке «Очищено серебром» чаще всего относится к используемой воде, а не алкогольному напитку в целом. А способ очистки водки сухим молоком, напротив, вполне может помочь очистить конечный продукт от примесей, сохраняя вкус и аромат.

Этапы производства:

• Приготовление исправленной воды.
• Смешивание ректификованного этилового спирта из пищевого сырья с исправленной водой.
• Обработку водно-спиртового раствора активным углем или модифицированным крахмалом.
• Фильтрование.
• Внесение ингредиентов, если они предусмотрены рецептурой.
• Перемешивание.
• Контрольное фильтрование.
• Розлив в потребительскую тару и оформление готовой продукции.