На что обратить внимание при покупке

Состав.

Рецептура пряников мало изменилась. Как и прежде в состав пряников входят ржаная и пшеничная мука, мед, повидло и большое количество пряностей.

Пряники могут называться мятными только в том случае, если в их составе присутствует натуральная мята или мятное масло. Сильный и навязчивый запах мяты говорит о том, что производитель переборщил с искусственными ароматизаторами. Натуральный продукт будет пахнуть едва-едва.

Наиболее  вкусными и полезными считаются те пряники, в состав которых входит большое количество меда. Он делает пряники более мягкими. Такие изделия дольше не черствеют. Мед может полностью заменять сахар ( и это наилучший вариант) либо его могут добавлять вместе с сахаром. 

Лучше выбирать те изделия, в составе которых нет ароматизаторов, красителей и консервантов. Поскольку производителю для изготовления пряников  они совершенно не обязательны. Такие вещества добавляются, чтобы заменить натуральные ингредиенты и удешевить производство, либо для того чтобы увеличить срок годности.

В зависимости от способа приготовления теста пряники бывают сырцовые и заварные. Заварные дольше хранятся и при этом остаются мягкими и ароматными.

В составе может присутствовать разрыхлитель. Его добавляют для мягкости и пористости, аво время выпечки он улетучивается и не несет вреда для здоровья.

Срок годности.

Пряники без консервантов хранятся 60 дней, с консервантами – до 4 месяцев.

Упаковка.

Должна быть герметичной. При нарушении упаковки изделия либо быстро засыхают, либо наоборот впитывают лишнюю влагу.

Форма изделия.

У качественного продукта края должны быть ровными. Бесформенные края пряников говорят о том, что производитель нарушил технологию производства или использовал низкокачественную муку.

Пряник должен быть равномерно покрыт глазурью. Трещины на поверхности пряников недопустимы. В упаковке не должно быть больше двух сломанных пряников.

При разламывании пряники не должны крошиться. Если пряник крошится и близок по структуре к сахарному печенью, это говорит о нарушени