На что обратить внимание при покупке

Обращайте внимание на срок годности.

В современном производстве редко встречаются майонезы, в состав которых не входят эмульгаторы, стабилизаторы. Тем не менее, есть редкие производители, которые придерживаются традиционной рецептуры. Срок годности таких майонезов будет меньше, но вкусовые качества — лучше.

Выбирайте майонез, который при продаже хранился в холодильнике.

Нужно отметить, что сроки годности, которые указаны на этикетке, действительны только тогда, когда продавец соблюдал условия хранения. Поэтому майонез, который в магазине хранится не в холодильнике, должен вызывать подозрения.

Безусловно, его можно хранить и при таком температурном режиме, но покупатель никогда не сможет установить, сколько он пролежал на полке. Если в майонез были добавлены молочные продукты (например, молочная сыворотка) и не были соблюдены условия хранения, то у продукта может появиться горький вкус. Фото

Каким вкусом должен обладать качественный майонез?

Майонез, как и дезодорированное растительное масло, не должен иметь посторонних вкусов: соус не должен горчить или кислить, иметь вкус жареной семечки. Лучше выбирать того производителя, который не закупает растительное масло для майонеза (а значит, где-то хранил, перевозил, перекачивал это масло, ухудшая его качество), а сам производит качественное сырье.