Определение

Арбуз — это плод однолетнего травянистого растения семейства тыквенных, бахчевая культура.

Плод пресдтавляет собой тыквину овальной или округлой формы. Строение тыквины похоже на ягоду. Окраска коры может быть от белой и жёлтой до тёмно-зелёной с рисунком в виде сетки, полос, пятен. Мякоть розовая, красная, малиновая, реже — белая и жёлтая.

Родиной арбуза является Южная Африка, где он до сих пор встречается в диком виде. Уже в Древнем Египте люди знали и возделывали эту культуру. Арбуз часто помещали в усыпальницы фараонов как источник пищи в их загробном существовании. В Западную Европу арбузы были завезены в эпоху крестовых походов. На территорию современной России арбузы были завезены татарами в XIII—XIV веках.

В настоящее время арбуз больше всего культивируется в Китае, далее с заметным отставанием следуют Турция, страны Америки, а также Россия и Узбекистан.

В России арбузы в промышленных масштабах производятся в Поволжье и некоторых местностях южных областей, на Украине реимущественно в южных областях и Крыму. На этих территориях арбуз свободно дозревает на открытом воздухе, достигая при хороших вкусовых качеств. Арбузы хорошо культивируются в степном и средиземноморском климате с долгим жарким сухим летом и мягкой, короткой зимой.

Созревание ранних сортов происходит во второй половине июня, поздних — к осени.