Мифы и факты

>Миф №1. Ананасы сжигают жиры и способствуют похуданию.

Факт. Долгое время одному из веществ, которое содержится в ананасах, ошибочно приписывали уникальные жиросжигающие свойства.

В ананасе действительно содержится растительный пищеварительный фермент из группы протеаз – бромелин. В человеческом организме он выполняет важную функцию – способствует перевариванию мясной пищи, расщепляя белки.

Благодаря этому свойству, выделенный из ананаса бромелин нередко используется в пищевой промышленности для размягчения жесткого мяса. Иногда его даже добавляют в готовые маринады. На упаковках таких продуктов обязательно есть предупреждение о том, что слишком долгое маринование изменит текстуру мяса и сделает его невкусным.

Однако, с точки зрения химии, бромелин абсолютно бессилен против жиров. Все, чем  вещество может помочь организму, – это переварить белки из мясного блюда и избавить от чувства переедания и тошноты. Похудению не способствуют и биологически-активные добавки на основе бромелина: они не притупляют чувство голода, как обещает реклама.

В то же время ученые нашли у бромелина другие полезные свойства. Это вещество снижает свертываемость крови и обладает противовоспалительным эффектом. Хотя с этой задачей не хуже него справляются антиоксиданты, которые содержатся, например, в листовых овощах и ягодах.

Важно: из-за эффекта, который бромелин оказывает на кровь, ананасы не рекомендуют есть беременным женщинам.

http://www.takzdorovo.ru/pitanie/zdorovoe-pitanie/ananas-mify-i-fakty/