Разберитесь, что означают надписи на упаковке.

 «Сок прямого отжима» - сок, полученный непосредственно из свежих овощей или фруктов. В таком соке сохраняется больше витаминов и минералов, чем в концентрированном или восстановленном соке.

«Свежеотжатый  или свежевыжатый сок» - сок прямого отжима, произведенный из свежих фруктов и овощей в присутствии потребителей и не подвергавшийся консервированию. Как правило, наиболее дорогостоящий сок.

При этом, обратите внимание, что на полках магазинов не должно быть бутылочек с соком с надписью «свежеотжатый или свежевыжатый», поскольку такой сок должны получать только в вашем присутствии, но никак не хранить на полке или даже в холодильнике.

 «Концентрированный сок» - такой сок получают, удаляя из сока прямого отжима часть воды. В концентрированном соке в 2 раза больше сухих веществ, чем в соке прямого отжима.  В концентрированный сок могут быть добавлены концентрированные натуральные ароматообразующие вещества, произведенные из одноименного сока либо из одноименных фруктов или овощей.

 «Восстановленный сок» - сок, произведенный из концентрированного сока или концентрированного сока и сока прямого отжима и питьевой воды. Из-за неоднократной тепловой обработки количество витаминов и минералов в восстановленном соке значительно снижено по сравнению с соками прямого отжима.

«Осветленный» - это сок, из которого удалили мелкие взвеси. Такая надпись допускается, если массовая доля осадка не превышает 0,3%. В процессе фильтрации осветленный сок теряет некоторые витамины и минералы.

«С мякотью» - такая надпись на упаковке с соком допускается, если объемная доля соответствующей мякоти в готовой продукции превышает 8% или если такая продукция содержит клетки цитрусовых фруктов.

Изучите состав.

В составе сока не должно быть сахара, красителей и консервантов.

В составе сока могут быть аскорбиновая и лимонная кислоты. Но некоторые специалисты не советуют покупать такой сок: считается, что таким образом производитель может пытаться улучшить вкус напитка.

Осмотрите упаковку и условия хранения.

Длительный срок хранения обеспечивается температурной обработкой.

Картонная упаковка надежно защищает сок от внешних воздействий и продлевает срок хранения продукта. Открыв упаковку, нужно хранить сок в холодильнике, но не больше суток.