На что обратить внимание при покупке

Внешний вид.

Проверьте, чтобы плоды огурцов были свежими, целыми, здоровыми. Огурцы должны быть незагрязненными, без механических повреждений, с типичной  для данного сорта формой и краской.

Допускаются плоды с незначительным пожелтением, изогнутые плоды у длинно- и среднеплодных огурцов.

На разрезе.

Мякоть должна быть плотной, с недоразвитыми водянистыми семенами.

Какие огурцы покупать для засолки?

Для соления рекомендуется покупать короткоплодные огурцы, выращенные в открытом грунте. Конец августа-начало сентября сезон для отечественного грунтового томата и огурца, которые идеальны для заготовок на зиму.

Допустимые дефекты.

Единичные дефекты окраски, незначительные дефекты формы, слегка осветленные кончики, небольшие потертости на кожице.

Допускаются потертости с незначительными потемнениями от нажимов, но не мятые, с небольшими царапинами на кожице.

Недопустимые дефекты.

Переросшие (семенники с грубыми кожистыми семенами), раздавленные или с серьезными механическими повреждениями, пораженные сельскохозяйственными болезнями, подмороженные, загнившие части плода, сильно загрязненные землей, запаренные, увядшие, морщинистые, пожелтевшие или с желтыми кончиками, с выдранной плодоножкой, пораженные антракнозом.

Читайте также — Он-лайн конференция с экспертом  «Выбираем овощи и плоды.»