На что обратить внимание при покупке

Проверяйте срок годности.

Срок годности может зависеть от технологии производства растительного масла. Например, дольше хранятся масла, насыщенные азотом. На некоторых производствах есть дополнительная стадия деаэрации, когда из масла удаляются все содержащиеся в нем газы. Далее в масло подают азот, который препятствует процессам  окисления. Так предприятия, на которых есть азотирование, могут легко увеличивать сроки годности.

Также большинство производителей при розливе масла в бутылки добавляют азот сверху, так называемую «азотную подушку» для лучшего хранения.

В целом, нерафинированное масло холодного отжима хранится не дольше 3-4 месяцев, рафинированное — до 10 месяцев.

Открыв бутылку растительного масла, лучше использовать его не дольше месяца.

Сравните дату розлива и дату упаковки.

По техническом регламенту, производитель должен указывать дату производства и дату розлива масла. Эти даты могут не совпадать. Некоторые производители могут купить масло в цистерне, а разлить позднее на своем производстве. Специалисты рекомендуют выбирать масло, у которого совпадают эти даты.

Правильно храните масло после покупки.

Совершенно неправильно хранить масло в открытой емкости. После покупки можно перелить масло в стеклянную емкость, но обязательно закрытую. Хранить емкость с маслом нужно в темном месте: закрытой полке или холодильнике, поскольку на свету разрушается ценный витамин Е – природный антиоксидант, содержащийся в масле.

Какая дополнительная информация может быть на этикетке?

Состав на этикетке растительного масла не прописывается. Но если масло витаминизированное, обязательно должны быть указаны витамины, которыми оно обогащалось, их суточная норма и т.д.

При выборе оливкового масла покупатели сталкиваются с непонятной для многих фразой «extra virgin». Она означает, что масло получено при первом холодном отжиме. В таком масле сохраняется больше витаминов.