Что нужно знать при покупке

В каком виде тиляпия поступает на рынок.

Чаще всего на рынок поступает мороженое филе тиляпий, причем основные поставщики его в Россию — Китай и другие страны Юго-Восточной Азии.

Рекомендации экологов WWF.

Как и всякая аквакультура, аквакультура тиляпии не может не иметь последствий для окружающей среды. Если тиляпий разводят в естественных водоемах, то основные проблемы возникают от использования неорганических удобрений, а если в искусственных – то от стоков, загрязняющих естественные водоемы. Существует и проблема загрязнения мяса тиляпий различного рода химикатами.

В то же время тиляпия в основном употребляет растительные корма, что сильно снижает воздействие ее аквакультуры на окружающие экосистемы. Поэтому экологи рекомендуют покупать эту рыбу.

Как выбрать замороженную тиляпию?

У тиляпии нежирное и сочное мясо, в котором содержится много белка и мало жира. Его можно отваривать на пару, печь и жарить.

Лучшим считается филе рыбы с меньшим количеством красных прожилок.

Тиляпия относится к тем видам рыб, которые трудно испортить при приготовлении, что предоставляет большие возможности для кулинарных экспериментов.