Законодательство

>Требования к безопасности рыбы и рыбной продукции установлены:

СанПиН 2.3.2.1078-01 «Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы» (индексы 1.3.1, 1.3.3, 1.3.7) и Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299 «О применении санитарных мер в таможенном союзе».

Требования к производству рыбы и рыбной продукции установлены:

СанПиН 2.3.4.050-96 «Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (технологические процессы, сырье). Производство и реализация рыбной продукции. Санитарные правила и нормы».

Требования к ветеринарной безопасности морской рыбы и икры установлены:

Приказ Минсельхоза РФ от 13.10.2008 N 462 «Об утверждении Правил ветеринарно-санитарной экспертизы морских рыб и икры» и Решением Комиссии Таможенного союза от 18.06.2010 N 317 «О применении ветеринарно-санитарных мер в таможенном союзе».

Требования к терминологии, маркировке и качеству рыбы и рыбной продукции (включая морепродукты) установлены национальными стандартами:

· ГОСТ Р 50380-2005 «Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Термины и определения».

· ГОСТ 30054-2003 «Консервы, пресервы из рыбы и морепродуктов. Термины и определения».

· ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования», раздел 3,п.4.5.

· ГОСТ 814-96 «Рыба охлажденная. Технические условия».

· ГОСТ 1168-86 «Рыба мороженая. Технические условия».

· ГОСТ 17660-97   «Рыба специальной разделки мороженая. Технические условия».

· ГОСТ 7448-2006 «Рыба соленая. Технические условия».

· ГОСТ 1551-93   «Рыба вяленая. Технические условия».

· ГОСТ 18173-2004 «Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия».

· ГОСТ 20845-2002   «Креветки мороженые. Технические условия».

· ГОСТ 280-2009   «Консервы из копченой рыбы. Шпроты в масле. Технические условия».

· ГОСТ 7452-97 «Консервы рыбные натуральные. Технические условия».

· ГОСТ 24896-81 «Рыба живая. Технические условия».