На что обратить внимание при покупке

Консистенция. 

По консистенции сметана должна быть однородной с глянцевой поверхностью.

Вкус.

Чистый, кисломолочный. Допускается привкус топленого масла.

Цвет.

Белый с кремовым оттенком, равномерный. 

Срок хранения. 

Подобно другим кисломолочным продуктам, сметана имеет ограниченный срок хранения.В случае длительного хранения ферменты молочнокислых бактерий активизируются, и сметана приобретает горький привкус.