Лактоза

Молочный сахар. Дисахарид, присутствующий в молоке.

Получается при соединении молекулы глюкозы с молекулой галактозы. Имеет большое значение при изготовлении сыра, когда молочные бактерии превращают ее в молочную кислоту, заквашивая молоко при производстве сыра.

Нет комментариев
Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


семь − = 4