Главная » Без рубрики » Что считается безалкогольным напитком в России?

Что считается безалкогольным напитком в России?

К безалкогольным по российским стандартам относят напитки с объемной долей этилового спирта не более 0,5% (для сравнения — у напитков брожения и на спиртосодержащем сырье допускается содержание этилового спирта не более 1,2%).

2196926330_24ff30fb6d

В России на добровольной основе действует ГОСТ 28188-89. «Напитки безалкогольные. Общие технические условия». Настоящий стандарт распространяется на жидкие безалкогольные напитки и готовые концентраты безалкогольных напитков, подлежащие реализации в розничной торговой сети. Однако в данном обзоре мы рассмотрим только готовые к употреблению жидкие напитки. ГОСТ 28188-89 подразделяет безалкогольные напитки по различным характеристикам.

По внешнему виду:

  • прозрачные – прозрачная жидкость без осадка и посторонних включений. Допускается легкая опалесценция, обусловленная особенностями используемого сырья;
  • замутненные – непрозрачная жидкость. Допускается наличие взвесей или осадка без посторонних включений, несвойственных продукту.

В зависимости от используемого сырья, технологии производства и назначения – на группы:

  • Сокосодержащие напитки;
  • Напитки на зерновом сырье;
  • Напитки на пряно-ароматическом растительном сырье;
  • Напитки на ароматизаторах (эссенциях и ароматных спиртах);
  • Напитки брожения;
  • Напитки специального назначения;
  • Искусственно-минерализованные воды.

По степени насыщения двуокисью углерода – на типы:

  • Сильногазированные – содержание массовой доли диоксида углерода более 0,4%;
  • Среднегазированные – содержание массовой доли диоксида углерода от 0,3% до 0,4% включительно;
  • Слабогазированные – содержание массовой доли диоксида углерода от 0,2% до 0,3% включительно;
  • Негазированные.

По способу обработки:

  • Непастеризованные;
  • Пастеризованные;
  • Напитки с применением консервантов;
  • Напитки без применения консервантов;
  • Напитки холодного розлива;
  • Напитки горячего розлива.

Если отойти от терминов и определений, представленных в российских стандартах, по факту на рынке представлены следующие виды безалкогольных напитков: газированные/негазированные, с консервантами/без консервантов, на сахаре/на интенсивнх подсластителях, низкокалорийные, сокосодержащие, напитки брожения, энергетические напитки, углеводно-электролитные растворы (спортивные напитки), функциональные напитки, обогащенные напитки, ароматизированная вода.

Нет комментариев
Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


три + 3 =